베이커리 카페 플링크 사장님이 키퍼로 매장 운영 비용은 낮추고 고객 만족은 높인 비법

베이커리 카페 플링크 사장님이 키퍼로 매장 운영 비용은 낮추고
고객 만족은 높인 비법

베이커리 카페 플링크(Flink)
덴마크어로 ‘친절한, 도움을 주는, 사람을 반기는' 이라는 뜻을 가진 ‘플링크’는 카페라는 공간의 본질에 집중해 커피와 빵을 만드는 행위로 정체성을 전달하는 베이커리 카페입니다.

업종
카페/ 베이커리

서비스

• 매장 2곳 (판교점/압구정점) 키퍼 도입

• CCTV 카메라 및 저장장치 설치

매장 CCTV, 어떻게 운영하고 계신가요? 많은 카페와 식당 사장님들이 '혹시나' 하는 마음에 매달 높은 비용을 지불하며 기존 CCTV 서비스를 유지하고 계실 텐데요. 특히 매장 확장을 준비하시는 분들이라면, 점포가 늘어날수록 늘어나는 보안 비용에 대한 고민이 더욱 크실 것 같습니다.

오늘은 2개의 매장을 성공적으로 운영하고 있는 플링크 허영재 사장님의 이야기를 통해, 고정비는 낮추면서도 매장 관리는 더 스마트하게 할 수 있는 새로운 방법을 소개해드리려고 합니다. CCTV가 단순한 보안 장치를 넘어 효율적인 매장 관리 도구로 진화하는 과정, 지금 바로 만나보세요!

서울 3대 크루아상 맛집은 매장을 어떻게 관리 할까?

2021년 크루아상 전문점으로 시작한 플링크는 10년 이상의 커피 업계 경력을 가진 대표님의 열정으로 탄생했습니다. 오랜 시간 커피 업계에서 쌓아온 노하우와 베이커리에 대한 깊은 관심을 바탕으로, 플링크만의 특별한 맛과 분위기를 만들어냈죠. 특히 매일 아침 매장에서 직접 굽는 신선한 크루아상은 입소문을 타며 많은 사랑을 받았습니다. 3년이라는 짧은 시간 동안 판교점과 압구정점, 2개의 매장을 성공적으로 운영하며 서울의 대표 크루아상 맛집으로 자리잡았습니다.

한화비전이 만든 CCTV 키퍼, 써보니까 확실히 달라요.

Q. 안녕하세요, 대표님. 반갑습니다. 키퍼의 첫 고객으로 함께해 주셔서 감사합니다! 키퍼를 선택하시게 된 계기가 궁금합니다. 🙂

“매장을 확장하면서 ‘보안 업체가 정말 필요한가?’ 하는 고민을 하게 됐어요.”
안녕하세요. 플링크 대표 허영재입니다. 키퍼 1호 고객이 되어 정말 기쁩니다. 키퍼는 지인 추천을 통해 체험하게 되었는데요. 카페를 개업할 당시에는 당연하게 유명하고 큰 보안업체를 통해 방범 설비를 갖춰야겠다고 생각했었어요. 그런데 매장을 운영하면서 확장까지 고려하다보니 월 10만원 내외의 고정비용이 나가는 보안 업체의 서비스와 CCTV에 대한 효율까지 보게 되더라고요.

생각해보니 중요하게 생각했던 출동 서비스는 10년 넘게 매장을 운영하면서 한번도 사용해본 적이 없었어요. 게다가 정작 필요할때, 고객님이 분실물 확인을 요청하시거나 하면 영상 확인 절차가 너무 복잡해서 제때 대응하기 어려웠어요. 그러다보니 매달 고정 비용을 내야 하는 서비스를 꼭 사용할 필요는 없겠구나 하는 생각이 들었어요.

특히 기존 CCTV는 업체에서 전달 준 영상을 확대하면 화면이 모자이크처럼 깨져서 상황 파악이 어려웠거든요. 실제로 얼마 전에는 고객님이 본인 음료를 누가 가져갔다고 하셔서 확인해봤는데, 선명한 화질 덕분에 옆 테이블의 어린 아이가 가져가는 상황을 정확하게 보여드릴 수 있었어요. 그래서 단순한 헤프닝으로 쉽게 마무리 되었는데요. 이런 상황에서는 확실하게 고품질 CCTV 영상이 있다는게 정말 중요하더라고요.

그리고 영상을 살펴볼 수 있는 모바일 앱이 정말 직관적이에요. 이전에는 영상을 보려면 여러 앱을 번갈아가면서 써야 했는데, 지금은 하나로 다 되니까 좋죠. 기존 카메라를 그대로 활용할 수 있다는 점도 마음에 들었고요.

매장 관리 시간과 노력을 아껴주는 든든한 지원군이에요. 👍

Q. 매장 관리에 키퍼를 사용하면서 특별히 도움 되었던 경험이 있으신가요?

“매장 밖 상황을 확인하거나 분실물을 찾는 등 예상치 못한 상황에 빠르게 대응할 수 있었어요.”
여러 상황이 있었는데요. 가장 기억에 남는 건 압구정점에서 있던 일이에요. 매장 앞에 폐기물 차량이 정차하면서 악취 문제가 있었거든요. 이전 같았으면 증거 확보도 어렵고 해결이 쉽지 않았을텐데, 키퍼에 기록 된 영상을 바로 확보해서 구청에 민원을 넣을 수 있었어요. 덕분에 빠르게 문제가 해결됐죠.

또 매장 특성상 분실물 문의가 자주 있는데 예전에는 영상 확인을 위해 보안 업체에 요청하고 받는 과정이 있어서 시간이 많이 걸렸어요. 고객님이 원하는 장면이 아닌 경우도 있었고요. 지금은 제가 직접 앱으로 원하는 시간대를 바로 찾아볼 수 있어서 고객 응대가 훨씬 수월해졌습니다.

Q. 키퍼와 함께 매장 관리 효율을 높이셨는데, 앞으로 더 기대하는 부분이 있으실까요?

“곧 직원 관리 기능이 추가되면 매장 운영이 더 체계적이 될 것 같아요.
덕분에 저희는 크루아상 만들기에 더욱 집중하고, 고객과도 활발히 소통할 수 있을 것 같습니다.”
올해는 3호점 오픈과 새로운 커피 브랜드 런칭까지 준비하고 있어요. 매장이 늘어날수록 체계적인 관리가 더 중요해지는데, 키퍼가 있어서 든든하죠. 특히 새롭게 추가될 직원 관리 기능이 정말 기대됩니다.

저희 같은 카페는 아무래도 스케줄 근무가 많다 보니까 직원 관리하는 게 늘 신경 쓰이는 부분이었거든요. 그래서 키퍼에서 출퇴근 체크 기능을 준비하고 있다고 해서 무척 기대하고 있어요. 게다가 전자계약이나 급여 계산까지 한 번에 할 수 있다고 하니, 그동안 힘들었던 서류 작업도 한결 수월해질 것 같네요. 무엇보다 이런 업무들이 간소화되면 그만큼 더 본질적인 것에 집중할 수 있잖아요. 저희가 진짜 잘하는 건 맛있는 크루아상 만들고 고객님들과 소통하는 거니까요. 매장 관리는 키퍼에게 맡기고, 저희는 더 맛있는 음식과 서비스를 제공하는 데 집중하고 싶습니다. 🙂

🚀 키퍼팀의 코멘트
플링크의 사례로 키퍼팀은 매장 CCTV의 새로운 가능성을 발견했습니다. 단순한 보안 감시 역할을 넘어, 매장 운영의 효율성을 높이고 고객 서비스의 질을 한 단계 끌어올리는 스마트한 솔루션으로 진화하고 있는데요. 특히 허영재 사장님이 만족하셨던 고화질 영상과 직관적인 앱 관리 기능은 매장 관리 시간과 노력을 줄여 더 중요한 고객 응대에 집중 하실 수 있도록 돕고 있습니다.